名厨Richard Ekkebus 主理的米其林二星餐厅Amber于五月重新开业

5月23日，位于香港置地文华东方酒店内，由名厨Richard Ekkebus 主理的米其林二星餐厅Amber，已于五月重新开业。除了其全新餐单及革新高级餐饮概念外，Amber新的室内设计同样备受瞩目。由闻名遐迩的纽约设计公司Tihany Design操刀，餐厅的设计极具现代感，优雅脱俗，充分反映Amber料理的崭新方向。

设计师Adam D. Tihany为AMBER打造迎合新一代食客的全新餐厅装潢

负责餐厅旧设计的Tihany Design 创办人Adam D. Tihany，此次再与Richard Ekkebus携手合作，打造Amber的全新面貌。 Tihany指出：“与Amber以前优雅但感觉刚烈的旧设计比较，全新的设计用色较明亮。通过运用玲珑曲线营造随性简约的感觉，演绎出餐厅体贴入微的高级餐饮体验。”

厨艺总监Ekkebus对高级餐饮的突破性理念，不只是对食物味道和口感的不断探索，还鼓励食客与餐厅服务员有更多的互动。以此为灵感，Amber的新设计以天然暖色系为主调，再运用于其原始状态的物料，柔和温馨的气氛表露无遗。餐厅其中一面更设落地大玻璃，宾客可多角度俯瞰城市美景；同时，餐厅内矮小的隔墙蜿蜒排列，建构出私密用餐空间。

Tihany的设计呈现清新时尚气息的同时，亦融入了Amber的历史和标志性元素。而原有由天花板向下垂的金色青铜管，则以铜制圆形吊灯代替，在保留私密空间感之余，亦令餐厅的建筑质感升华。

另外，餐厅内亦摆放了由英国艺术家Gail Deayton为Amber度身设计的雕塑。雕塑受香港置地文华东方酒店坐拥的城市景观启发，同时加入中国传统饮食文化元素，为宾客带来味觉以外的享受。

Amber作为香港最具标志性的高级餐饮目的地之一，将会继续突破界限，为餐饮界带来创新意念。餐厅全新的设计时尚典雅，反映了Amber在高级料理上的崭新方向。

Tihany补充道：「餐厅室内设计不可或缺的成功要素，是背后那动人的故事。 Amber让人耳目一新之时，亦将为未来的宾客缔造无数宝贵回忆。」

关于香港置地文华东方酒店

香港置地文华东方酒店座落于香港金融中心地带，四围名店林立，外形时尚典雅，营造出宁静私密的气氛，而酒店的个人化服务与优秀设备更是城中典范。酒店提供111间宽敞舒适的客房及套房，每间配备尖端的现代化科技，让商务及旅游宾客均能在房内安享片刻宁谧。酒店的招牌米其林二星餐厅Amber为香港卓越餐饮奠定了标准；而卓雅不凡的MO Bar有举世闻名的优秀乐手弹奏乐曲； SOMM是休闲的全日餐厅，供应100多种葡萄酒及日本清酒； PDT提供精心调制的鸡尾酒。志魂呈献极致银座寿司体验，凛割烹供应时尚日本菜。东方水疗中心是享负胜名的水疗中心，城中的休闲胜地，提供各种恢复活力的瑜伽，普拉提和健康理疗服务。

关于文华东方酒店集团

文华东方酒店集团为一家屡获殊荣的酒店投资及管理集团，经营全球享负盛名的酒店、渡假酒店及酒店管理式住宅。集团由一家植根亚洲的酒店公司发展成一个环球品牌。目前，集团在二十一个国家和地区经营三十家酒店及六个酒店管理式住宅项目，每项物业均反映集团的东方传统和地方特色。文华东方为怡和集团成员之一，并有数个酒店和酒店管理式住宅项目正在发展中。